La nocciola tonda gentile trilobata sgusciata e tostata deriva esclusivamente dai noccioleti di proprietà. Con una produzione totale contenuta (circa 90 q.li), solo una parte viene sgusciata e/o tostata.

Nonostante si adatti a diverse aree geografiche, questa varietà trova la sua migliore collocazione in Alta Langa; da questo connubio ne nasce un eccellente prodotto.

La classica forma a tre lobi (da cui la denominazione) racchiude un corredo aromatico ampio e persistente. Al palato risulta croccante, da cui si sprigiona un sapore dolce, intenso, oleoso e talvolta astringente.

In cucina trova la sua massima esaltazione nell’incontro con cioccolato, zucchero, cannella, primi e secondi piatti. Abbinamento particolare è con l’aggiunta di sale, utilizzata come aperitivo.

Questo prezioso frutto si è anche distinto per le sue proprietà cosmetiche.

L’azienda propone la nocciola in guscio, sgusciata cruda e tostata in diversi formati.