Alta Langa DOCG Brut vs Zero Dosage: scopri le due anime firmate Barberis
C’è un angolo del Piemonte dove le colline si tingono d’oro al tramonto e l’aria profuma di terra, viti e tempo. È qui che nasce l’Alta Langa DOCG di Barberis, prodotto con il metodo classico: lo stesso usato per gli Champagne francesi.
Ogni bottiglia racchiude un racconto: di pazienza, di maestria, di territorio. È un invito a scoprire il lato più autentico e sorprendente del Piemonte, tra bollicine delicate e sapori che restano impressi.
Dove nasce l’Alta Langa DOCG Barberis: territorio e vinificazione
I nostri vigneti sono ad un’altitudine compresa tra i 550 e i 600m s.l.m. con terreni marnosi-calcarei. La base ampelografica è composta da 80% Pinot nero e 20% Chardonnay. I mesi di affinamento sono 30, come previsto dal Disciplinare di produzione ufficiale del Consorzio Alta Langa, garanzia di autenticità e rigore produttivo.
Alta Langa DOCG Brut e Zero Dosage: due spumanti, un unico territorio.
L’Alta Langa DOCG Brut e Zero Dosage rappresentano due espressioni uniche dello stesso territorio, ciascuna con una personalità ben definita. Il Brut, con il suo dosaggio equilibrato, offre una morbidezza elegante, ideale per chi cerca un’esperienza armoniosa e raffinata. Lo Zero Dosage, invece, è la quintessenza del vino puro, senza zuccheri aggiunti, capace di esaltare la freschezza e la mineralità tipica delle nostre colline.
Questi due spumanti permettono di esplorare sfumature diverse della nostra produzione e raccontano la versatilità e la ricchezza dell’Alta Langa DOCG. Due dosaggi per due gusti diversi: scopri con noi le caratteristiche del nostro Brut e del nostro Zero Dosage.
Alta Langa Zero Dosage 2021: la nostra esplosione di emozioni nelle Terre Alte.
E’ un esempio perfetto per chi come noi, crede nella verità dell’uva: nessuna dolcezza aggiunta. Zero Dosage. Solo il vino nella sua forma più pura.
👁 Alla vista : Quando il vino viene versato nel bicchiere si percepisce che da quest’onda brillante che scivola nel bicchiere ci sarà da aspettarsi qualcosa di interessante. Il colore è giallo paglierino intenso. La spuma se ne va veloce come richiede la qualità, le bollicine sono molto fini e si rincorrono creando le famose “catenelle” inarrestabili!
👃 Al naso: Prendendo il bicchiere tra le dita sentiamo arrivare un profumo pazzesco. Avviciniamo al naso e boom: un’esplosione di sentori crosta di pane e acacia, dovuti all’affinamento di 30 mesi sulle fecce nobili, agrumi primo fra tutti il limone, il pompelmo. Sono presenti sentori minerali che ricordano la pietra. Ma anche sentori di frutti rossi come la ciliegia, i litchi, il lampone, dovuti alla presenza di Monsieur Pinot Nero. Aspettando qualche minuto riportiamo al naso il calice e si può distinguere l’ananas, la nocciola, un po’ di pepe bianco e qualche nota di idrocarburo. Affascinante, sorprendente, questo vino è davvero ricco ed emozionante! Chiacchierando durante un aperitivo o una cena possiamo notare come le bollicine continuano la loro corsa…
👄 Al palato: La bollicina non è aggressiva, rimane gentile. Sentiamo quanto è piacevolmente fresco, la bocca inizia a salivare e questa acidità non è fastidiosa perché è bilanciata ed armonizzata dalle note di crosta di pane e burro che danno una texture cremosa e dalle sensazioni più delicate come la frutta gialla, la frutta secca, i fiori bianchi. Le uve Pinot Nero e Chardonnay, coltivate in altitudine (≥600 m s.l.m.), mantengono freschezza, ma sviluppano anche una buona struttura e complessità aromatica. Il finale è persistente, lungo, minerale con ritorni di mandorla e scorza di agrumi
Alta Langa Brut 2021: scopri l’eleganza delle alte bollicine piemontesi
Preparati a degustare non solo un grande spumante, elegante e raffinato, ma una vera emozione in calice.
👁 Alla vista: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il perlage è finissimo, regolare, quasi ipnotico: sale lento e continuo, come un respiro. Già alla vista promette eleganza e misura.
👃 Al naso: Il primo impatto è sottile, raffinato: fiori bianchi di limone, freschi, appena sbocciati. Poi arriva una nota di miele millefiori, dolce ma non invadente, che accarezza il naso. In sottofondo, una delicata traccia affumicata, quasi come la memoria di un camino spento. Si apre infine su mandorla fresca e una mineralità nitida, quasi salina, come una brezza di montagna.
👄 Al palato: In bocca è fine, gentile, armonico. La bollicina è setosa, carezzevole. L’acidità è ben bilanciata dal dosaggio, che arrotonda senza coprire. La sapidità e la nota minerale accompagnano il sorso verso un finale pulito, elegante, quasi “sussurrato”. Un vino che non alza mai la voce, ma resta nella memoria. Chiede di essere bevuto ancora: non per colmare, ma per prolungare una sensazione di grazia.
Con cosa abbiniamo la nostra Alta Langa DOCG?
Alta Langa DOCG Zero Dosage – Abbinamenti freschi e decisi
Cosa funziona b
ene:
✔ Piatti freschi, leggeri e non troppo grassi → Perfetti: insalate miste con pomodori, avocado, frutti tropicali, semi, feta oppure crudi di pesce, carni bianche o pesci al forno
✔ Cibi con una leggera sapidità o acidità → acciughe, olive, pomodoro, agrumi, fritti accompagnati con salse aromatiche
✔ Contrasti tra cremosità e bollicina → I formaggi freschi come robiola o burrata
✔ Piatti sapidi e agrumati → con componenti grasse o speziate leggere
✔ Cibi della cucina fusion → soprattutto asiatica poco piccante (thai, giapponese, peruviana)
Alta Langa DOCG Brut – Abbinamenti freschi e delicati
Cosa funziona bene
✔Piatti freschi, leggeri ma con un tocco di morbidezza → perfetti: piatti freddi come l’insalata di riso o la pasta fredda con verdure e tonno, prosciutto crudo e melone, frittate di zucchine: saporiti ma equilibrati
✔Formaggi freschi e cremosi → robiola, burrata, stracchino: il Brut pulisce il palato grazie alla sua spuma vivace
✔Gli abbinamenti per l’Alta Langa Brut devono esaltare la sua finezza, l’eleganza e la sua leggera complessità aromatica, senza sopraffare il suo profilo delicato → Flan di porri con fonduta leggera, ma anche un pollo alla brace con patate al forno!
Vuoi assaporare le due anime dell’Alta Langa Barberis?
Approfitta delle nostre Box promozionali per un viaggio sensoriale dal primo all’ultimo sorso.
👉 Vai alle box Alta Langa in promozione
