La punta di diamante

I due “diplomi d’onore” consegnati a Emilio ed Emerito Barberis nel 1969, per la Gara del Miglior Dolcetto cortemiliese, sono la conferma del suo mai tramontato prestigio. Nel 2016, vista la sua storica coltivazione sui terrazzamenti, conquista l’ambito
Presidio Slow Food. Il Dolcetto si contraddistingue per la sua spiccata eleganza e tipica mineralità ed è la punta di diamante del territorio di Cortemilia.

Vitigno: 100% prodotto con uve dolcetto
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: corredo olfattivo nitido e persistente, note di frutta rossa matura.
Sapore: in bocca è schietto, mandorlato, caratterizzato da un retrogusto amarognolo tipico di questo vino.
Gradazione alcolica: 12,5% -13 % vol. a seconda dell’annata.
Abbinamenti: vino a tutto pasto si abbina con antipasti di terra, primi piatti e minestre di legumi. Interessante l’abbinamento con
piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.

ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile – appunto – del gusto di tappo.