Una vera emozione in un calice.
Eleganti bollicine che nascono in uno dei luoghi più vocati alla spumantizzazione.
Tra Cortemilia e Bergolo, a 600 metri di altitudine, incontriamo spettacolari vigneti sorretti da muretti a secco, in un ambiente ricco di biodiversità. Qui, tra boschi e noccioleti, grazie a escursioni termiche ideali e fresche brezze, si ottengono uve perfette per il Metodo Classico.
Uve: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Annata: 2021
Degorgement: inverno 2025
Gradazione alcolica: 13% vol.
Tappo: Mytik – nessun rischio di sentore di tappo
Aspetto: giallo paglierino brillante, finissimo perlage.
Naso: delicate note di fiori bianchi, mela golden, nocciola, crema pasticcera.
Palato: elegante, fresco, dal finale di grande equilibrio e persistenza.
Abbinamenti:
Perfetto per l’aperitivo, ma anche a tutto pasto.
In Piemonte: Roccaverano DOP, vitello tonnato, tajarin al tartufo bianco.
In Italia: carbonara, pizza margherita, risotti, Parmigiano Reggiano DOP.
Nel mondo: ostriche, salmone affumicato, crostacei e frutti di mare.
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