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Metodo Classico – Brut – Eleganza in un sorsoUna vera emozione in un calice.
Scheda tecnica
- Uve: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
- Annata: 2021
- Degorgement: inverno 2025
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Tappo: Mytik – nessun rischio di sentore di tappo
Note di degustazione
- Aspetto: giallo paglierino brillante, finissimo perlage.
- Naso: delicate note di fiori bianchi, mela golden, nocciola, crema pasticcera.
- Palato: elegante, fresco, dal finale di grande equilibrio e persistenza.
Abbinamenti
Perfetto per l’aperitivo, ma anche a tutto pasto. In Piemonte: Roccaverano DOP, vitello tonnato, tajarin al tartufo bianco. In Italia: carbonara, pizza margherita, risotti, Parmigiano Reggiano DOP. Nel mondo: ostriche, salmone affumicato, crostacei e frutti di mare. -
Metodo Classico – Dosaggio Zero – Edizione Limitata L’Alta Langa DOCG Zero Dosage 2021 è uno spumante metodo classico di eccellenza, caratterizzato da un gusto secco e un’eleganza unica; quindi perfetto per chi cerca un’esperienza autentica nel mondo dei vini italiani.Scheda tecnica
- Uve: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
- Annata: 2021
- Degorgement: Febbraio 2025
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Tappo: Mytik – nessun rischio di sentore di tappo
Note di degustazione
Il colore è giallo paglierino intenso. La spuma se ne va veloce come richiede la qualità, le bollicine sono molto fini e si rincorrono creando le famose “catenelle” inarrestabili! Al naso un’esplosione di sentori crosta di pane e acacia, agrumi. Sono presenti sentori minerali che ricordano la pietra ma anche sentori di pepe bianco, frutti rossi come la ciliegia, i litchi, il lampone. In bocca la bollicina non è aggressiva, rimane gentile. Le uve Pinot Nero e Chardonnay, coltivate in altitudine, mantengono freschezza ma sviluppano anche una buona struttura e complessità aromatica. Il finale è persistente, lungo, minerale con ritorni di mandorla e scorza di agrumi. Affascinante, sorprendente, questo vino è davvero ricco ed emozionante.Perché sceglierlo
Ogni bottiglia di Alta Langa DOCG Zero Dosage 2021 è il risultato di tempo, cura e ascolto della natura. È un vino che non ha bisogno di essere addolcito, perché parla da sé, con la voce limpida delle colline piemontesi e il carattere deciso di chi sa aspettare. Dedicato a chi ama scoprire la verità di un sorso autentico, essenziale, indimenticabile è quindi la scelta ideale per chi cerca una bollicina netta, verticale e raffinata, capace di raccontare con sincerità le colline piemontesi. In particolare, la mineralità della terra, la freschezza dell’altitudine e la cura artigianale della nostra cantina, si fondono in un’esperienza autentica.Perfetto da abbinare con...
- Crudités di pesce
- Ostriche
- Tartare di Fassona (per stupire i tuoi ospiti)
- Formaggi stagionati
- Primi piatti delicati
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La punta di diamante I due “diplomi d’onore” consegnati a Emilio ed Emerito Barberis nel 1969, per la Gara del Miglior Dolcetto cortemiliese, sono la conferma del suo mai tramontato prestigio. Nel 2016, vista la sua storica coltivazione sui terrazzamenti, conquista l’ambito Presidio Slow Food. Il Dolcetto si contraddistingue per la sua spiccata eleganza e tipica mineralità ed è la punta di diamante del territorio di Cortemilia. Vitigno: 100% prodotto con uve dolcetto Colore: rosso rubino intenso. Profumo: corredo olfattivo nitido e persistente, note di frutta rossa matura. Sapore: in bocca è schietto, mandorlato, caratterizzato da un retrogusto amarognolo tipico di questo vino. Gradazione alcolica: 12,5% -13 % vol. a seconda dell’annata. Abbinamenti: vino a tutto pasto si abbina con antipasti di terra, primi piatti e minestre di legumi. Interessante l'abbinamento con piatti a base di pesce. Temperatura di servizio: 16-18 °C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
Una avvolgente sapidità Si differenzia dai classici vini bianchi piemontesi per la coltivazione a cordone speronato alto, l’influenza del vento del mare e il metodo di vinificazione che gli donano profumi particolarmente evocativi e sapidità al gusto. Vitigno: 100% prodotto con uve chardonnay. Colore: giallo paglierino chiaro, con sfumature verdognole. Profumo: la componente olfattiva è ampia con sentori floreali di pesco, arricchito da una nota di mela matura e banana. Sapore: gradevole al palato, fresco, leggermente sapido, pieno. Gradazione alcolica: 12,5/13 % vol. a seconda dell’annata. Abbinamenti: accompagna perfettamente antipasti, piatti leggeri e a base di pesce, piatti a base di carni bianche. Ottimo da servire con l’aperitivo. Temperatura di servizio: fresco a 10-12°C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
Una spiccata identità Viene ottenuto da uve unicamente provenienti dalle vigne di Bubbio (AT) e si caratterizza per quella sua peculiare originalità che rivela, al palato e al naso, l’intimo legame con il territorio e con la sua tradizione millenaria. Vitigno: 100% prodotto con uve barbera. Colore: rosso tendente al granata. Profumo: corredo olfattivo molto ampio con note di prugna e ciliegia matura, lampone e spezie. Sapore: molto ricco, molto complesso, con una tannicità contenuta che convive ottimamente con le sensazioni di frutta rossa a piena maturazione. Gradazione alcolica: 13/ 14 %vol. a seconda dell'annata. Abbinamenti: Consigliato con primi e secondi piatti importanti, stufati, selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 16-18 °C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
La pienezza della maturità Il pregio sta nella sua affinatura di un anno in barrique di rovere rigenerate per mano di un maestro bottaio e utilizzate dal terzo anno di vita al sesto. Il risultato finale è un prodotto che esalta le proprie tipicità, donando complessità al vino. Vitigno: 100% prodotto con uve barbera Colore: rosso tendente al granata. Profumo: corredo olfattivo molto ampio con note di prugna e ciliegia matura, lampone, spezie ed un leggero sentore di vaniglia. Sapore: molto ricco, molto complesso, con una tannicità contenuta che convive ottimamente con sensazioni di frutta stramatura, tendente alla confettura. Retrogusto persistente che conferma le sensazioni olfattive. Gradazione alcolica: 13-14 %vol. a seconda dell’annata. Temperatura di servizio: 16-18 °C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
L’eleganza dell’azzardo Una scelta azzardata nel selezionare un vitigno internazionale con un risultato che rispecchia appieno il territorio. Sorprendente, elegante, morbido ed avvolgente. Stupisce al primo sorso. Vitigno: 100% prodotto con uve merlot. Colore: rosso granata intenso con riflessi tendenti al violaceo. Profumo: bouquet fine ed elegante dove si riconoscono prugne, piccoli frutti e spezie. Sapore: in bocca il sorso è muscolare, morbido con una tramatannica ricca ed avvolgente. Molto persistente. Gradazione alcolica: 14 %vol. a seconda dell'annata. Abbinamenti: primi piatti, secondi di carne, salumi e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche da meditazione. Temperatura di servizio: 16-18 °C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
Un vino moderno che nasce sui terrazzamenti di 'Zio Mentein'.
È un Nebbiolo che non ti aspetti, scorrevole, complesso ma fresco. Accompagna il piatto con naturalezza, invitando al sorso successivo. Basta pensarci per ritrovare quella voglia di berlo ancora
Scheda tecnica
- Uve: 100% nebbiolo
- Annata: 2024
- Gradazione alcolica: 14% vol.
- Tappo: Mytik – nessun rischio di sentore di tappo
In cantina
Affinamento in acciaio per 8/9 mesi con batonnage settimanali.
Segue riposo in bottiglia per almeno 8/10 mesi.Una scelta precisa: mantenere energia, freschezza, identità.
Note di degustazione
- Aspetto: Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
- Naso: note di fragolina di bosco, petali di rosa, eucalipto, rabarbaro e un intrigante accenno di pepe verde.
- Palato: dal tannino sottile e ben integrato; il sorso è persistente, scorrevole e di ottima freschezza
Abbinamenti
Si sposa bene con moltissimi piatti tradizionali e della cucina contemporanea. In Piemonte: peperoni in bagna cauda, carne cruda all’Albese, sformato di cardi. In Italia: risotto alla zucca, cannelloni ripieni, calamari ripieni. Nel mondo: spaghetti di soia con funghi e bambù, pollo al curry, goulash. -
Tutto ciò che non ci si aspetta C’è chi lo definisce brioso, a noi piace qualificarlo come sconvolgente perché è tutto ciò che non ci si aspetta. Elegante ed esclusivo, voluttuoso e intrepido non teme giudizi né pregiudizi. Vitigno: 100% prodotto con uve moscato. Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Profumo: fine, vivace e persistente, intensamente aromatico, delicato, con aroma fruttato che ricorda pesca gialla, albicocca matura, pera Kaiser, salvia e il timo. Sapore: al palato risulta pieno, dolce ma non stucchevole, con una gradevole sensazione albicocca matura. Gradazione alcolica: 5 – 5,5 % vol. a seconda dell’annata. Abbinamenti: tipico vino da dessert, quindi in abbinamento con dolci, frutta, gelati e pasticceria secca. Temperatura di servizio: fresco a 8-10°C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
Il gusto dell’attesa Lo si ricava da uve moscato appassite e viene realizzato solamente nelle annate migliori. È un prodotto che rappresenta la filosofia aziendale per eccellenza, grazie a un’antica ricetta del nonno materno Teresio e recentemente ripresa da Stefano Barberis. Vitigno: 100% prodotto con uve moscato. Colore: ocra con riflessi dorati. Profumo: fine, vivace e persistente, intensamente aromatico, con la tipica fragranza di fichi e miele. Sapore: al palato risulta pieno, dolce ma non stucchevole, con una gradevole sensazione albicocca matura. Gradazione alcolica: 12,5 %vol. a seconda dell’annata. Abbinamenti: ottimo in abbinamento a formaggi stagionati e pasticceria secca. Ideale da meditazione e/o da conversazione. Temperatura di servizio: fresco a 8-10°C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
La Nocciola Tonda Gentile Trilobata I.G.P dell’Alta Langa è il frutto piemontese per eccellenza. Tostata, si presenta croccante e sapida: una golosità unica e irrinunciabile. La si può consumare in purezza o utilizzarla in preparazioni dolci e salate. La sua estrema versatilità la rende perfetta per ogni piatto! Ed è salutare, soprattutto se consumata piccole dosi tutti i giorni. Anche se - vi avvertiamo - una volta degustata, non se ne riesce più a fare a meno e il concetto di "piccole dosi" potrebbe subire qualche lieve variazione... -
La Nocciola Tonda Gentile Trilobata è un prodotto I.G.P dell’Alta Langa. Frutto tipico piemontese, croccante e dolce, da crudo è ottimo per la preparazione di dolci, pietanze salate, pane o come aperitivo - magari in abbinamento al vino bianco. Le nocciole sono ottime alleate per la salute. Ricche di grassi monoinsaturi (principalmente acido oleico), favoriscono l’abbassamento dei livelli di colesterolo LDL e di trigliceridi nel sangue, prevenendo il rischio di malattie cardiovascolari; le loro fibre sono un toccasana per la regolarità intestinale; ed essendo ricche di antiossidanti, aiutano a contrastare l’azione dei radicali liberi. Sono altresì fonte di magnesio, calcio e vitamine B e vitamina E, perciò fondamentali per il perfetto funzionamento di muscoli, pelle, ossa, articolazioni e apparato digerente.
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