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Un vino moderno che nasce sui terrazzamenti di 'Zio Mentein'.
È un Nebbiolo che non ti aspetti, scorrevole, complesso ma fresco. Accompagna il piatto con naturalezza, invitando al sorso successivo. Basta pensarci per ritrovare quella voglia di berlo ancora
Scheda tecnica
- Uve: 100% nebbiolo
- Annata: 2024
- Gradazione alcolica: 14% vol.
- Tappo: Mytik – nessun rischio di sentore di tappo
In cantina
Affinamento in acciaio per 8/9 mesi con batonnage settimanali.
Segue riposo in bottiglia per almeno 8/10 mesi.Una scelta precisa: mantenere energia, freschezza, identità.
Note di degustazione
- Aspetto: Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
- Naso: note di fragolina di bosco, petali di rosa, eucalipto, rabarbaro e un intrigante accenno di pepe verde.
- Palato: dal tannino sottile e ben integrato; il sorso è persistente, scorrevole e di ottima freschezza
Abbinamenti
Si sposa bene con moltissimi piatti tradizionali e della cucina contemporanea. In Piemonte: peperoni in bagna cauda, carne cruda all’Albese, sformato di cardi. In Italia: risotto alla zucca, cannelloni ripieni, calamari ripieni. Nel mondo: spaghetti di soia con funghi e bambù, pollo al curry, goulash. -
Metodo Classico – Brut – Eleganza in un sorsoUna vera emozione in un calice.
Scheda tecnica
- Uve: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
- Annata: 2021
- Degorgement: inverno 2025
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Tappo: Mytik – nessun rischio di sentore di tappo
Note di degustazione
- Aspetto: giallo paglierino brillante, finissimo perlage.
- Naso: delicate note di fiori bianchi, mela golden, nocciola, crema pasticcera.
- Palato: elegante, fresco, dal finale di grande equilibrio e persistenza.
Abbinamenti
Perfetto per l’aperitivo, ma anche a tutto pasto. In Piemonte: Roccaverano DOP, vitello tonnato, tajarin al tartufo bianco. In Italia: carbonara, pizza margherita, risotti, Parmigiano Reggiano DOP. Nel mondo: ostriche, salmone affumicato, crostacei e frutti di mare. -
Metodo Classico – Dosaggio Zero – Edizione Limitata L’Alta Langa DOCG Zero Dosage 2021 è uno spumante metodo classico di eccellenza, caratterizzato da un gusto secco e un’eleganza unica; quindi perfetto per chi cerca un’esperienza autentica nel mondo dei vini italiani.Scheda tecnica
- Uve: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
- Annata: 2021
- Degorgement: Febbraio 2025
- Gradazione alcolica: 13% vol.
- Tappo: Mytik – nessun rischio di sentore di tappo
Note di degustazione
Il colore è giallo paglierino intenso. La spuma se ne va veloce come richiede la qualità, le bollicine sono molto fini e si rincorrono creando le famose “catenelle” inarrestabili! Al naso un’esplosione di sentori crosta di pane e acacia, agrumi. Sono presenti sentori minerali che ricordano la pietra ma anche sentori di pepe bianco, frutti rossi come la ciliegia, i litchi, il lampone. In bocca la bollicina non è aggressiva, rimane gentile. Le uve Pinot Nero e Chardonnay, coltivate in altitudine, mantengono freschezza ma sviluppano anche una buona struttura e complessità aromatica. Il finale è persistente, lungo, minerale con ritorni di mandorla e scorza di agrumi. Affascinante, sorprendente, questo vino è davvero ricco ed emozionante.Perché sceglierlo
Ogni bottiglia di Alta Langa DOCG Zero Dosage 2021 è il risultato di tempo, cura e ascolto della natura. È un vino che non ha bisogno di essere addolcito, perché parla da sé, con la voce limpida delle colline piemontesi e il carattere deciso di chi sa aspettare. Dedicato a chi ama scoprire la verità di un sorso autentico, essenziale, indimenticabile è quindi la scelta ideale per chi cerca una bollicina netta, verticale e raffinata, capace di raccontare con sincerità le colline piemontesi. In particolare, la mineralità della terra, la freschezza dell’altitudine e la cura artigianale della nostra cantina, si fondono in un’esperienza autentica.Perfetto da abbinare con...
- Crudités di pesce
- Ostriche
- Tartare di Fassona (per stupire i tuoi ospiti)
- Formaggi stagionati
- Primi piatti delicati
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La Nocciola Tonda Gentile Trilobata I.G.P dell’Alta Langa è il frutto piemontese per eccellenza. Tostata, si presenta croccante e sapida: una golosità unica e irrinunciabile. La si può consumare in purezza o utilizzarla in preparazioni dolci e salate. La sua estrema versatilità la rende perfetta per ogni piatto! Ed è salutare, soprattutto se consumata piccole dosi tutti i giorni. Anche se - vi avvertiamo - una volta degustata, non se ne riesce più a fare a meno e il concetto di "piccole dosi" potrebbe subire qualche lieve variazione... -
La Nocciola Tonda Gentile Trilobata è un prodotto I.G.P dell’Alta Langa. Frutto tipico piemontese, croccante e dolce, da crudo è ottimo per la preparazione di dolci, pietanze salate, pane o come aperitivo - magari in abbinamento al vino bianco. Le nocciole sono ottime alleate per la salute. Ricche di grassi monoinsaturi (principalmente acido oleico), favoriscono l’abbassamento dei livelli di colesterolo LDL e di trigliceridi nel sangue, prevenendo il rischio di malattie cardiovascolari; le loro fibre sono un toccasana per la regolarità intestinale; ed essendo ricche di antiossidanti, aiutano a contrastare l’azione dei radicali liberi. Sono altresì fonte di magnesio, calcio e vitamine B e vitamina E, perciò fondamentali per il perfetto funzionamento di muscoli, pelle, ossa, articolazioni e apparato digerente. -
La Pasta 100% Nocciola Tonda Gentile Trilobata, rigorosamente tostata e pura, ha un solo ingrediente e mille usi in cucina: sul pane per la prima colazione, come condimento di primi piatti (magari assieme a una spolverata di Parmigiano e un pizzico di pepe) o come guarnizione di secondi a base di carne, sui tomini (meglio se di capra) o contorni di verdure grigliate. Il top, però, lo raggiunge con i dolci, dalle torte alle crêpes, dai gelati alle mousse. Da provare nel caffè al posto dello zucchero: diventa una dipendenza! La Pasta di Nocciola è il nostro vanto in quanto prodotto assolutamente artigianale, genuino e realizzato senza il ricorso ad alcun additivo. Non ce n'è bisogno! E se l'olio che contiene, derivato dalla spremitura del frutto, affiora in superficie, non è indice di degrado ma un processo naturale. Potete mescolare la pasta per amalgamare il tutto o - suggerimento goloso - raccogliere quello stesso olio e utilizzarlo per condire un piatto di pasta fumante: un balsamo per il palato, per l'olfatto e per tutti gli altri sensi, spirito incluso! -
Il gusto dell’attesa Lo si ricava da uve moscato appassite e viene realizzato solamente nelle annate migliori. È un prodotto che rappresenta la filosofia aziendale per eccellenza, grazie a un’antica ricetta del nonno materno Teresio e recentemente ripresa da Stefano Barberis. Vitigno: 100% prodotto con uve moscato. Colore: ocra con riflessi dorati. Profumo: fine, vivace e persistente, intensamente aromatico, con la tipica fragranza di fichi e miele. Sapore: al palato risulta pieno, dolce ma non stucchevole, con una gradevole sensazione albicocca matura. Gradazione alcolica: 12,5 %vol. a seconda dell’annata. Abbinamenti: ottimo in abbinamento a formaggi stagionati e pasticceria secca. Ideale da meditazione e/o da conversazione. Temperatura di servizio: fresco a 8-10°C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
Tutto ciò che non ci si aspetta C’è chi lo definisce brioso, a noi piace qualificarlo come sconvolgente perché è tutto ciò che non ci si aspetta. Elegante ed esclusivo, voluttuoso e intrepido non teme giudizi né pregiudizi. Vitigno: 100% prodotto con uve moscato. Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Profumo: fine, vivace e persistente, intensamente aromatico, delicato, con aroma fruttato che ricorda pesca gialla, albicocca matura, pera Kaiser, salvia e il timo. Sapore: al palato risulta pieno, dolce ma non stucchevole, con una gradevole sensazione albicocca matura. Gradazione alcolica: 5 – 5,5 % vol. a seconda dell’annata. Abbinamenti: tipico vino da dessert, quindi in abbinamento con dolci, frutta, gelati e pasticceria secca. Temperatura di servizio: fresco a 8-10°C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
Una avvolgente sapidità Si differenzia dai classici vini bianchi piemontesi per la coltivazione a cordone speronato alto, l’influenza del vento del mare e il metodo di vinificazione che gli donano profumi particolarmente evocativi e sapidità al gusto. Vitigno: 100% prodotto con uve chardonnay. Colore: giallo paglierino chiaro, con sfumature verdognole. Profumo: la componente olfattiva è ampia con sentori floreali di pesco, arricchito da una nota di mela matura e banana. Sapore: gradevole al palato, fresco, leggermente sapido, pieno. Gradazione alcolica: 12,5/13 % vol. a seconda dell’annata. Abbinamenti: accompagna perfettamente antipasti, piatti leggeri e a base di pesce, piatti a base di carni bianche. Ottimo da servire con l’aperitivo. Temperatura di servizio: fresco a 10-12°C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
L’eleganza dell’azzardo Una scelta azzardata nel selezionare un vitigno internazionale con un risultato che rispecchia appieno il territorio. Sorprendente, elegante, morbido ed avvolgente. Stupisce al primo sorso. Vitigno: 100% prodotto con uve merlot. Colore: rosso granata intenso con riflessi tendenti al violaceo. Profumo: bouquet fine ed elegante dove si riconoscono prugne, piccoli frutti e spezie. Sapore: in bocca il sorso è muscolare, morbido con una tramatannica ricca ed avvolgente. Molto persistente. Gradazione alcolica: 14 %vol. a seconda dell'annata. Abbinamenti: primi piatti, secondi di carne, salumi e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche da meditazione. Temperatura di servizio: 16-18 °C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
La pienezza della maturità Il pregio sta nella sua affinatura di un anno in barrique di rovere rigenerate per mano di un maestro bottaio e utilizzate dal terzo anno di vita al sesto. Il risultato finale è un prodotto che esalta le proprie tipicità, donando complessità al vino. Vitigno: 100% prodotto con uve barbera Colore: rosso tendente al granata. Profumo: corredo olfattivo molto ampio con note di prugna e ciliegia matura, lampone, spezie ed un leggero sentore di vaniglia. Sapore: molto ricco, molto complesso, con una tannicità contenuta che convive ottimamente con sensazioni di frutta stramatura, tendente alla confettura. Retrogusto persistente che conferma le sensazioni olfattive. Gradazione alcolica: 13-14 %vol. a seconda dell’annata. Temperatura di servizio: 16-18 °C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo. -
Una spiccata identità Viene ottenuto da uve unicamente provenienti dalle vigne di Bubbio (AT) e si caratterizza per quella sua peculiare originalità che rivela, al palato e al naso, l’intimo legame con il territorio e con la sua tradizione millenaria. Vitigno: 100% prodotto con uve barbera. Colore: rosso tendente al granata. Profumo: corredo olfattivo molto ampio con note di prugna e ciliegia matura, lampone e spezie. Sapore: molto ricco, molto complesso, con una tannicità contenuta che convive ottimamente con le sensazioni di frutta rossa a piena maturazione. Gradazione alcolica: 13/ 14 %vol. a seconda dell'annata. Abbinamenti: Consigliato con primi e secondi piatti importanti, stufati, selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 16-18 °C. ZERO RISCHI DI SENTORE DI TAPPO, con lo speciale tappo di sughero Diam a neutralità sensoriale, liberato dalle molecole che causano le deviazioni organolettiche, tra cui il TCA, responsabile - appunto - del gusto di tappo.
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